东方露面。

东方露面是海南省东方市标志性特色小吃

又名东方腌河粉，以八所地区“扁粉称面”的地域命名习惯为特色，搭配多种配料与卤汁制作。

名称由来与地域属性

• 专属命名：因东方八所一带坊间习惯将扁形米粉称为“面”，圆粉称为“粉”，故得名“露面”；
• 地域定位：作为东方人日常早餐的常见选择，承载着本地人的饮食记忆。

配料构成与制作工艺

• 配料搭配：固定搭配豆芽、竹笋、花生、芝麻、牛肉干、肉末、酸菜、蒜头油等十种食材；
• 核心工艺：以卤汁为制作关键，卤汁经调味勾芡后使用；河粉选用扁形鲜粉；
• 工艺特点：配料与卤汁、河粉的搭配形成本地独特制作风格。

食用场景与市场价值

• 场景定位：以早餐为主场景，适配本地人的日常饮食需求；
• 市场分布：在东方市街头巷尾的餐馆、小吃摊均有售卖；
• 文化意义：体现了东方本地对粉面的独特命名文化，并通过配料搭配与制作工艺彰显了海南西部饮食的地域特点。